夕　2019

¥3,740

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じきの1stリリースワインです。

～葡萄について～
2019vtは、じきの畑の葡萄の収量が極僅かだったため、夕2019はNPO法人エコビレッジの葡萄（ツヴァイゲルトレーベ100%）で醸造しています。エコビレッジの葡萄栽培環境は、じきの畑と同等で、じきの畑園主が一部管理を行っています。

～造りについて～
病果や腐れなどを徹底的に選果したツヴァイゲルトを100%全房にて約3週間醸しました。
最初の2週間は気温の低い蔵外でセミマセラシオンカルボニックを行い、ツヴァイの果皮と果肉の間からポリフェノールや旨味を引き出しました。
搾る5日ほど前からは蔵の中に移動して温かくし、少し破砕して果汁分のアルコール濃度を高めました。
その後プレスしてステンレスタンクへ移動し、発酵を終わらせてからフレンチオークの古樽に入れ、月1回ほどのトッピングをしながら14か月間樽熟成しました。
野生酵母による発酵、野生乳酸菌によるMLF。瓶詰前に15ppmの亜硫酸（酸化防止剤）以外は一切の添加物を加えておらず、ノンフィルターで瓶詰しています。
アルコール度数11.5で、色調は淡いルビー色で優しい印象の赤ワインです。樽による熟成により全房感が和らぎ、こなれたタンニンが心地よい仕上がりとなっています。1樽分だけの仕込みとなっています。

～ワイン名について～
私の最も好きな景色が夏の終わりから秋にかけての黄昏時（夕方）の畑で、その赤く染まった葡萄たちを見ると小さな悩みや疲れなど吹き飛んで行ってしまうような癒しが得られます。そのような畑からインスピレーションを貰って名前を付けました。

◆ 品目 … 果実酒（日本ワイン）
◆ 原材料名 …ぶどう（余市町登町産）、酸化防止剤（亜硫酸塩）
◆ 品種 … ツヴァイゲルトレーベ（赤）
◆ 内容量 … 750ml
◆ アルコール分 … 11.5％
◆ 醸造本数　250本

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※別途送料がかかります。送料を確認する

20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されており、当店では20歳未満の方に対して酒類の販売はいたしません。

Wineじきのワイン

夕　2021

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夕　2022

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夕　2023

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夕　2019

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11〜12本（140サイズ／常温）

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